Muffins de yogur y limón

Receta de Muffins de yogur y limón

Ingredientes para 12 Muffins de yogur y limón

• 315 g de harina
• 125 g de azúcar
• 1 y 1/2 cucharita de levadura en polvo
• 1 cucharita de bicarbonato sódico
• Zumo y ralladura de un limón
• 315 g de yogur
• 2 huevos grandes
• 75 g de mantequilla derretida
• Unas gotitas de esencia de limón (opcional)

Preparación de los Muffins de yogur y limón

• Precalentar el horno a 200ºC.
• Colocar las cápsulas de papel en los huecos de la bandeja para muffins.
• En un bol tamizar la harina con la levadura y mezclar con el azúcar, el bicarbonato y la ralladura de limón.
• En otro bol, con la ayuda de unas varillas batir los huevos, el yogur, la mantequilla derretida y el zumo de limón, así como las gotitas de esencia si se usan.
• Echar los ingredientes secos al bol de los ingredientes líquidos removiendo ligeramente para que se mezclen bien los ingredientes pero sin sobrebatir la masa.
• Rellenar 3/4 partes de las cápsulas de papel con la masa preparada con la ayuda de una cuchara.
• Introducir la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos hasta que queden dorados.
• Para comprobar si están hechos, pinchar con un palillo. Si sale limpio ya están. Si no, dejar unos minutos más.
• Una vez horneados sacar la bandeja del horno, retirar las cápsulas con los muffins y dejar enfriar sobre una rejilla.

Utensilios utilizados para la receta de Muffins de yogur y limón

• Bol
• Varilla eléctrica o manual
• Bandeja o molde para muffins
• Cápsulas de papel para muffins
• Nota: Cada horno es diferente, así que es recomendable controlar el tiempo de horneado y ajustar temperatura a cada horno.