Muffins de avena y chocolate

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Receta de Muffins de avena y chocolate

Precalentar el horno a 200ºC.
Colocar las cápsulas de papel en los huecos de la bandeja para muffins.
Tamizar la harina con la levadura en un bol grande. Añadir la avena, el cacao en polvo, los chips, el azúcar y mezclar.
En otro bol mediano añadir los huevos, la leche de avena, el aceite de girasol y la vainilla y batir con la ayuda de unas varillas.
Con la ayuda de una espátula añadir la mezcla del bol mediano (ingredientes húmedos) al bol grande (ingredientes secos) y mezclar sólo hasta que los ingredientes se hayan combinado y quede una masa grumosa (Es importante no mezclar en exceso la masa sino los muffins quedarán duros y correosos).
Rellenar 3/4 partes de las cápsulas de papel con la masa preparada con la ayuda de una cuchara y poner encima de cada muffin algunos chips de chocolate.
Introducir la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos hasta que queden dorados.
Para comprobar si están hechos pinchar con un palillo. Si sale limpio ya están. Si no, dejar unos minutos más.
Una vez listos sacar la bandeja del horno y dejar reposar 5 minutos. Seguidamente retirar las cápsulas con los muffins y dejar enfriar sobre una rejilla.

Bol
Varilla eléctrica o manual
Bandeja o molde para muffins
Cápsulas de papel para muffins
Nota: Cada horno es diferente, así que es recomendable controlar el tiempo de horneado y ajustar temperatura a cada horno.