Muffins de huevo
- 15 huevos enteros
- 1/2 taza leche entera
- 2 cucharaditas de adobo criollo en polvo (sal, ajo y pimienta)
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 3 cebollines
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 2 lonchas de jamón cocido
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Engrasar los moldes metálicos con aerosol o aceite.
- Picar la cebolla, el pimiento y los cebollines a trozos bien pequeños. Cortar el jamón a tiras pequeñas o en cubitos.
- Dividir los ingredientes en 12 porciones y verter cada ingrediente en las cavidades de los moldes.
- En un bol o taza grande (para poder verter en el molde sin derramar) echar todos los huevos y añadir la leche, el adobo en polvo y batir bien.
- Rellenar 3/4 partes del molde vertiendo la mezcla de huevo y remover con un tenedor ligeramente cada porción.
- Introducir la bandeja en el horno precalentado a 180ºC-200ºC durante 20-25 minutos hasta que queden dorados.
- Para comprobar si están hechos pinchar con un palillo. Si sale limpio ya están. Si no, dejar unos minutos más.
- Una vez listos sacar la bandeja del horno y dejar reposar 5 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla durante unos minutos y servir inmediatamente.
- Bol
- Varilla eléctrica o manual
- Bandeja o molde para muffins
- Cápsulas de papel para muffins
- Nota: Cada horno es diferente, así que es recomendable controlar el tiempo de horneado y ajustar temperatura a cada horno.