Muffins de limón

Receta muffins de limón

Ingredientes para 12 muffins de limón

• 400 g de harina de repostería
• 100 g de azúcar
• 150 g de mantequilla
• 2 huevos
• 125 ml de leche
• 125 ml de jugo de limón
• Ralladura de la cáscara medio limón

Preparación de los muffin de limón

• Precalentar el horno a 200ºC.
• Colocar las cápsulas de papel en los huecos de la bandeja para muffins.
• En un bol mezclar el azúcar junto con los huevos, la leche y el jugo de limón.
• Tamizar la harina y agregar al bol junto con la ralladura de limón.
• Remover suavemente con la ayuda de unas varillas hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir la mantequilla derretida y seguir removiendo.
• Rellenar 3/4 partes de las cápsulas de papel con la masa preparada con la ayuda de una cuchara.
• Introducir la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
• Para comprobar si están hechos, pinchar con un palillo. Si sale limpio ya están. Si no, dejar unos minutos más.
• Una vez horneados sacar la bandeja del horno, retirar las cápsulas con los muffins y dejar enfriar sobre una rejilla.

Utensilios necesarios para los muffins de limón

• Bol
• Varilla eléctrica o manual
• Bandeja o molde para muffins
• Cápsulas de papel para muffins
• Nota: Cada horno es diferente, así que es recomendable controlar el tiempo de horneado y ajustar temperatura a cada horno.