Muffins de moras

Receta de muffins de moras

Ingredientes de los muffins de moras

• 1 huevo grande
• 2 yogures naturales
• 80 ml de aceite de girasol
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 260 g de harina
• 100 g de azúcar
• Una cucharadita y media de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de sal
• 250 g de moras
• Ralladura de medio limón (opcional)

Preparación de estos estupendos muffins de moras

• Precalentar el horno a 200ºC.
• Colocar las cápsulas de papel en los huecos de la bandeja para muffins.
• Rebozar las moras (limpias y secas) en un poco de harina para que se distribuyan uniformemente por el muffin y no caigan al fondo). Reservarlas.
• En un bol batir ligeramente el huevo y añadir los yogures naturales, el aceite, la vainilla y el azúcar. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea. Reservar.
• En otro bol, tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadir esta mezcla al bol de la mezcla líquida poco a poco. Mezclar con una espátula o una cuchara de madera haciendo movimientos envolventes.
• Añadir las moras y mezclar con cuidado de no romperlas.
• Rellenar 3/4 partes de las cápsulas de papel con la masa preparada con la ayuda de una cuchara.
• Introducir la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos hasta que queden dorados.
• Cuando hayan subido, para comprobar si están hechos pinchar con un palillo. Si sale limpio ya están. Si no, dejar unos minutos más.
• Una vez horneados sacar la bandeja del horno y dejar reposar 5 minutos. Seguidamente retirar las cápsulas con los muffins y dejar enfriar sobre una rejilla.

Utensilios para hacer los muffins de mora

• Bol
• Varilla eléctrica o manual
• Bandeja o molde para muffins
• Cápsulas de papel para muffins
• Nota: Cada horno es diferente, así que es recomendable controlar el tiempo de horneado y ajustar temperatura a cada horno.