Muffins de Nocilla

Precalentar el horno a 200ºC.
Colocar las cápsulas de papel en los huecos de la bandeja para muffins.
Batir en un bol el aceite con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadir los huevos uno a uno. No poner el segundo hasta que el primero esté integrado. Añadir la esencia de vainilla y la sal.
En otro bol tamizar la harina con la levadura y añadir al bol de los ingredientes líquidos. Remover suavemente justo para que la harina se integre en la masa.
Poner una cucharada de la mezcla en el fondo de cada cápsula y encima una buena cucharada de nocilla. A continuación, rellenar hasta cubrir 3/4 partes de las cápsulas de papel.
Finalizar con una cucharada de nocilla encima de cada muffin. Con un palillo mezclar un poco la nocilla de la parte de arriba con la masa del muffin creando un dibujo marmolado.
Introducir la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos hasta que queden dorados.
Para comprobar si están hechos pinchar con un palillo. Si sale limpio ya están. Si no, dejar unos minutos más.
Una vez listos sacar la bandeja del horno y dejar reposar 5 minutos. Seguidamente retirar las cápsulas con los muffins y dejar enfriar sobre una rejilla.

Bol
Varilla eléctrica o manual
Bandeja o molde para muffins
Cápsulas de papel para muffins
Nota: Cada horno es diferente, así que es recomendable controlar el tiempo de horneado y ajustar temperatura a cada horno.