Muffins de queso crema

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Receta de Muffins de queso crema

Precalentar el horno a 200ºC.
Colocar las cápsulas de papel en los huecos de la bandeja para muffins.
En un bol batir con la ayuda de unas varillas la mantequilla, el queso crema y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir los huevos y batir ligeramente.
En otro bol tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y añadir la sal.
Integrar lo tamizado al otro bol y remover con movimientos envolventes. Añadir la leche y mezclar.
Rellenar 3/4 partes de las cápsulas de papel con la masa preparada con la ayuda de una cuchara. Añadir una cucharadita o dos de mermelada de fresa sobre cada muffin.
Remover la mermelada con un palillo, hasta que quede integrada con la masa y se vea una espiral de color.
Espolvorear un poco de azúcar granulado sobre cada muffin.
Introducir la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos hasta que queden dorados.
Para comprobar si están hechos pinchar con un palillo. Si sale limpio ya están. Si no, dejar unos minutos más.
Una vez listos sacar la bandeja del horno y dejar reposar 5 minutos. Seguidamente retirar las cápsulas con los muffins y dejar enfriar sobre una rejilla.
Una vez fríos, espolvorear con un poco de azúcar glass.

Bol
Varilla eléctrica o manual
Bandeja o molde para muffins
Cápsulas de papel para muffins
Nota: Cada horno es diferente, así que es recomendable controlar el tiempo de horneado y ajustar temperatura a cada horno.