Muffins de quinoa
Índice de Contenido
Receta de Muffins de quinoa
Ingredientes para Muffins de quinoa para 12 unidades
- 225 g de quinoa
- 200 ml de leche entera
- 1 huevo grande
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 230 g de harina de repostería
- 135 g de azúcar moreno
- 16 g o 1 sobre de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 115 g de uvas pasas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación de los Muffins de quinoa
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Colocar las cápsulas de papel en los huecos de la bandeja para muffins.
- Enjuagar la quinoa en agua fría y escurrir.
- Poner la quinoa en una cacerola con agua hasta que la cubra y hervir a fuego medio. Dejar hasta que el agua reduzca y la quinoa esté tierna. Reservar.
- En un bol tamizar la harina con la levadura y agregar el azúcar, la sal, las pasas y la quinoa.
- En otro bol batir el huevo y echar el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Remover.
- Añadir la mezcla húmeda a la mezcla seca y revolver con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes queden integrados.
- Rellenar 3/4 partes de las cápsulas de papel con la masa preparada con la ayuda de una cuchara.
- Introducir la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos hasta que queden dorados.
- Para comprobar si están hechos pinchar con un palillo. Si sale limpio ya están. Si no, dejar unos minutos más.
- Una vez listos sacar la bandeja del horno y dejar reposar 5 minutos. Seguidamente retirar las cápsulas con los muffins y dejar enfriar sobre una rejilla.
Útiles para hacer los Muffins de quinoa
- Bol
- Varilla eléctrica o manual
- Bandeja o molde para muffins
- Cápsulas de papel para muffins
- Nota: Cada horno es diferente, así que es recomendable controlar el tiempo de horneado y ajustar temperatura a cada horno.