Muffins de yogur y arándanos

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Receta Muffins de yogur y arándanos

Precalentar el horno a 200ºC.
Colocar las cápsulas de papel en los huecos de la bandeja para muffins.
En un bol batir ligeramente el huevo, el azúcar, el yogur y el aceite.
Tamizar la harina mezclada con la levadura sobre la masa líquida y mezclar sólo lo necesario para que se integren todos los ingredientes. Añadir los arándanos rojos o cualquier otra baya.
Rellenar 3/4 partes de las cápsulas de papel con la masa preparada con la ayuda de una cuchara.
Introducir la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos hasta que queden dorados.
Para comprobar si están hechos, pinchar con un palillo. Si sale limpio ya están. Si no, dejar unos minutos más.
Una vez horneados sacar la bandeja del horno, retirar las cápsulas con los muffins y dejar enfriar sobre una rejilla.
Cuando estén fríos del todo se puede tamizar un poco de azúcar glas por encima.

Bol
Varilla eléctrica o manual
Bandeja o molde para muffins
Cápsulas de papel para muffins
Nota: Cada horno es diferente, así que es recomendable controlar el tiempo de horneado y ajustar temperatura a cada horno.