Muffins de zanahoria y naranja
- 150 g de harina integral
- 75 g de harina de fuerza
- 175 g de azĂșcar moreno
- 100 ml de aceite de girasol
- 250 g de zanahoria rallada
- 100 ml de zumo de naranja exprimido
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de levadura quĂmica
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 3 huevos
- Precalentar el horno a 200ÂșC.
- Colocar las cĂĄpsulas de papel en los huecos de la bandeja para muffins.
- En un bol tamizar las harinas y la levadura y añadir el azĂșcar, la sal, el bicarbonato, la canela y la zanahoria.
- En otro bol batir los huevos con el aceite hasta que se integren y agregar entonces los ingredientes secos, junto con el zumo. Mezclar bien para integrar todos los ingredientes pero sin sobrebatir la masa.
- Rellenar 3/4 partes de las cĂĄpsulas de papel con la masa preparada con la ayuda de una cuchara.
- Introducir la bandeja en el horno precalentado a 180ÂșC durante 20-25 minutos hasta que queden dorados.
- Para comprobar si estĂĄn hechos, pinchar con un palillo. Si sale limpio ya estĂĄn. Si no, dejar unos minutos mĂĄs.
- Una vez horneados sacar la bandeja del horno, retirar las cĂĄpsulas con los muffins y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Cuando estĂ©n frĂos del todo se puede tamizar un poco de azĂșcar glas por encima.
- Bol
- Varilla eléctrica o manual
- Bandeja o molde para muffins
- CĂĄpsulas de papel para muffins
- Nota: Cada horno es diferente, asĂ que es recomendable controlar el tiempo de horneado y ajustar temperatura a cada horno.