Muffins de zanahoria y nueces

Ingredientes Muffins de zanahoria y nueces (12 unid)

• 175 g de azúcar moreno
• 175 g de aceite de girasol
• 3 huevos grandes
• 3 zanahorias ralladas
• 100 g de nueces
• 175 g de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación de los Muffins de zanahoria y nueces

• Precalentar el horno a 200ºC.
• Colocar las cápsulas de papel en los huecos de la bandeja para muffins.
• En un bol tamizar la harina y la levadura y añadir el bicarbonato y la canela.
• En otro bol batir los huevos con el azúcar y el aceite hasta que se integren y añadir las zanahorias ralladas.
• Finalmente añadir los ingredientes secos sobre los líquidos y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea sin sobrebatir. Añadir las nueces troceadas y remover ligeramente para distribuirlas por la masa.
• Rellenar 3/4 partes de las cápsulas de papel con la masa preparada con la ayuda de una cuchara.
• Introducir la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos hasta que queden dorados.
• Para comprobar si están hechos, pinchar con un palillo. Si sale limpio ya están. Si no, dejar unos minutos más.
• Una vez horneados sacar la bandeja del horno, retirar las cápsulas con los muffins y dejar enfriar sobre una rejilla.

Utensilios para Muffins de zanahoria y nueces

• Bol
• Varilla eléctrica o manual
• Bandeja o molde para muffins
• Cápsulas de papel para muffins
• Nota: Cada horno es diferente, así que es recomendable controlar el tiempo de horneado y ajustar temperatura a cada horno.