Muffins navideños
- 150 g de azúcar
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 100 g de frutos del bosque
- 300 g de harina
- 2 huevos
- 125 ml de leche
- 1 sobre de levadura en polvo
- 75 ml de mantequilla derretida
- 125 ml de nata líquida para montar
- 1 pizca de sal
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Colocar las cápsulas de papel en los huecos de la bandeja para muffins.
- Espolvorear los frutos rojos con un poco de harina para evitar que se dipositen en el fondo de los muffins. Reservar.
- En un bol tamizar la harina, la levadura, la canela, el cacao, la sal y el azúcar. Reservar.
- En otro bol, con la ayuda de unas varillas batir los huevos, la leche, la nata y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla líquida uniforme.
- Echar los ingredientes secos al bol de los ingredientes líquidos removiendo ligeramente simplemente para que se mezclen bien. Es importante no mezclar en exceso este tipo de masas.
- Agregar los frutos rojos y repartirlos por la masa con la ayuda de una espátula.
- Rellenar 3/4 partes de las cápsulas de papel con la masa preparada con la ayuda de una cuchara.
- Introducir la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos hasta que queden dorados.
- Para comprobar si están hechos, pinchar con un palillo. Si sale limpio ya están. Si no, dejar unos minutos más.
- Una vez horneados sacar la bandeja del horno, retirar las cápsulas con los muffins y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Cuando estén fríos del todo se puede espolvorear un poco de azúcar glas por encima.
- Bol
- Varilla eléctrica o manual
- Bandeja o molde para muffins
- Cápsulas de papel para muffins
- Nota: Cada horno es diferente, así que es recomendable controlar el tiempo de horneado y ajustar temperatura a cada horno.